CADENAS AGROINDUSTRIALES
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CADENAS AGROINDUSTRIALES
CADENAS AGROINDUSTRIALES
Agrocadena de los Lácteos
Agrocadena del Café
Agrocadena de Frutas y Vegetales
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Qué es una Cadena Agroindustrial (AI)?
Son el eslabonamiento de los sectores productivos yendo desde la producción primaria hasta el consumidor, en esta óptica una cadena en el sector A.I. lo conforman cinco eslabones:

1.Los productos de las materias primas.
2.Los industriales que se encargan de su transformación.
3.Los comercializadores.
4.Los consumidores.
5.Los entes gubernamentales encargados de fijar normas y establecer las políticas.

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El éxito de la operación de las agroindustrias en las cadenas productivas, depende de la logística, cuyo objetivo es lograr una cadena de abastecimiento que integre productores y consumidores y que comprende: transporte, almacenamiento, distribución y entrega directa a los clientes.

La cadena agroindustrial se fundamenta en un conjunto de componentes interactivos que agregan valor y que se fortalecen por la asociatividad, que es un mecanismo de cooperación entre empresas, principalmente pequeñas y medianas, que desarrollan esfuerzos conjuntos con otros participantes, con el fin de lograr una competitividad internacional a largo plazo en el campo agroindustrial.

Las cadenas agroindustriales, involucran flujos continuos y discontinuos de productos, procesos y agregación de valores y son unidades de análisis para la toma de decisiones a nivel político y para el desarrollo tecnológico.

A partir de las cadenas se pueden conformar concentraciones sectoriales o geográficas de empresas, que tienen su desempeño en las mismas actividades o en actividades estrechamente relacionadas, que están integradas y cooperan asociativamente, tanto hacia atrás proveedores de insumos y equipos, como hacia delante y hacia los lados, industrias procesadoras y usuarios, como a servicios y actividades estrechamente relacionadas.

Este concepto de cadena agroindustrial fue tomado de la escuela francesa, de Lauret (1983) y desarrollada posteriormente por Michael Porter (1991), quién lo identificó como la cadena de valor, que comprende un conjunto de actividades de una empresa que tiene como propósito diseñar, producir, llevar al mercado y apoyar a sus productos, incluso en procesos de postventa en mercados mas abiertos a nivel internacional; además, desarrolló y propuso el concepto de cluster ( palabra que significa complejo productivo en español).
AGROCADENAS A TRATAR:
De Productos Lácteos
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Del Café
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De Frutas y Vegetales
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